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江西食堂廚房設計

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江西食堂廚房設計廚房用具主要包括哪些

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江西食堂廚房設計廚房用具主要包括哪些

發布日期:2019-08-25 作者:www.ps2collector.com 點擊:

  隨著時代的發展,消費者的眼光已經不再局限于對材質、價格等物質層面的單純要求,而是開始深入到文化內涵等精神層面。


  高檔的包間還應該設置會客區、衣帽間等,這些盡量設計成嵌墻式的,容易營造包間的整體效果。也可以使用活動隔斷,使包間可分可合,滿足多桌客人相對獨立的場所就餐需求,增加包間使用的靈活性,提高包間的使用率。江西食堂廚房設計

 

  廚具就是廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類 : 一類是儲藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調理用具;第四類是烹調用具;第五類是進餐用具。

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質,對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細菌,不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料盡量以玻璃器皿盛裝?;ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生污染,對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害(酒樓廚房工程)。

四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

  

江西食堂廚房設計

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