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江西食堂廚房設計

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贛州酒店廚房設計公司淺談不銹鋼廚房設備的保養

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贛州酒店廚房設計公司淺談不銹鋼廚房設備的保養

發布日期:2021-02-21 作者:www.ps2collector.com 點擊:

酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房須選擇有足夠面積的位置須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益。

  不銹鋼廚房設備需要我們好好保養

  廚房設備中較為難以保養處理的那就是不銹鋼廚具了,為什么這么說呢?一般心里都是認為這樣一個事實,那就是只要是牽扯到不銹鋼,那么我們就是很輕松的認為一種事實那就是不需要長時間保養,就是不會生銹的,也不需要你我們長時間去保養得,其實這種想法那就是錯誤的概念,不僅僅需要保養,還需要我們好好保養的。

  1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具火不宜過大,使加熱面的底部應寬而均勻,這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。

  2、鍋,如果債券燒焦的食物充斥軟竹,木,輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈,干燥的地方放置后,用軟布擦干。

  3、炊具應避免與尖銳硬物碰撞,避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間4炊具,讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉,去污粉或抹,這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙,也可以采用這種方法。

  4、當使用不銹鋼鍋,不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時,特別是,含有二氧化硫和燃燒過程中產生的三氧化硫的內團塊,這是必要的,以產生亞硫酸水和硫酸,從腐蝕的鍋。


贛州酒店廚房設計


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