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江西食堂廚房設計

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商用廚房設計

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商用廚房設計

  • 所屬分類:廚房效果圖制作

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  • 發布日期:2019/04/29
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贛州酒店廚房設計

商用廚房設計的效果直接影響到餐飲業的直接投資成本、運營成本、廚房工作環境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經營效益。如果不能全面追蹤新思想、新技術的發展,在餐飲業迅速的發展形勢下,很快發現廚房成為限制發展的根源,被迫停業改造。原因在于對廚房設計對酒店現實與長遠的影響認識不足。?

廚房設計決定廚房建設投資廚房設計主要決定以下投資:設備購置、輔助設施、施工費用。設備選用廚房設計首先確定選用的廚房設備與各種功能區域的面積分配。面積分配決定選用設備的種類與數量,設備選型決定設備型號檔次,都影響到一次性投資和運營的使用成本。廚具銷售商會為你設計圖紙、配選設備。就容易出現以下兩種情況:以你的意見為主,不提參考意見,設計不到位;多配高配設備,廚房的投資費用就比較高。酒店經營者以下兩種情況也會加大投資費用。一種是過于貪大求闊,片面追求設備先進,功能完備,配置設備數量多、功率大,超過本店廚房的需要,產生大馬拉小車,劣馬配金鞍的現象。另外一種情況是,貪賤求便宜,設備配備不足或功率不夠,生產和使用過程中,捉襟見肘,配置一些殘次品,一用就壞,就需要追加投資,以滿足運營。這都將增加廚房的建設投資。


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